яблоки
Яблони осенних сортов или сортов средних сроков созревания поспевают в сентябре. Это самая многочисленная группа. Особенность осенних сортов - возможность потребления плодов непосредственно с дерева, но при этом ограниченная их лежкоспособность (обычно лишь 1-2 месяца).
Наиболее ценные – это сорта с поздним сроком созревания, которые называются зимними. Плоды этих сортов редко употребляются с дерева, дозревание их происходит в процессе хранения (в течение 1-3 месяцев), зато хранятся они до марта-апреля и даже мая-июня.
Время бежит, и приближается пора переработки яблок. Рецептов различных деликатесных заготовок из яблок не перечесть, но я хочу поделиться с читателями своими "фирменными" рецептами. Справедливости ради отмечу, что некоторые рецепты не полностью изобретены мной, а переработаны на основе ранее используемых на Руси, но ныне как-то забытых технологий.
Яблоки - один из наиболее богатых источников пектиновых веществ. Этим веществам в наше время придается очень большое значение, так как они обладают свойством связывать и обезвреживать соединения тяжелых и радиоактивных металлов, попадающих в организм человека. Кроме того, пектиновые вещества задерживают развитие вредных микроорганизмов в кишечнике, нормализуют процесс пищеварения, способствуют выведению холестерина из организма.
Подпишитесь на интересные статьи от FloraPrice:
