Как вырастить кукурузу в условиях зоны рискованного земледелия, сорта и рассада

А мы растим кукурузу прямо в огороде. Высаживаю семена в майонезные банки, как подрастут, на грядку. Нужно брать раннеспелые сорта. А если не успели сьесть в стадии молочной спелости, снимаем початки на зоморозку.Только вот проблема, отделить зерна от стержня.