Сорта пекинской, китайской и японской капусты

Пекинская капуста

Читать первую часть: Правила выращивания пекинской и китайской капусты

Увы, слабо распространены среди наших огородников восточно-азиатские капусты, а напрасно: эти деликатесные овощи используют преимущественно в свежем виде - для приготовления бутербродов, салатов, а также для варки, жарки, сушки, засолки и т.д.

Из пекинской или китайской капусты в смеси с дайконом, чесноком, морковью, рыбой и перцем готовят традиционное корейское блюдо "ким-чи".

Зачастую пекинскую капусту называют (в том числе и европейские селекционно-семеноводческие фирмы) китайской, что в систематическом плане неправильно.

Пекинская капуста - крупное растение диаметром 50-80 см с нежными, лишенными черешков листьями. Различают листовую, полукочанную и кочанную формы. В "Реестре" их 14 сортов. Расскажем лишь о новинках.

Ворожея - новый сорт сортотипа Вонгбок. Имеет компактную листовую розетку средней величины. Лист средней величины, широкоовальный, поверхность пузырчатая, опушение очень слабое. Период вегетации 55-60 дней. Полукочан плотный, массой 1,0-1,5 кг. Продуктивность в защищенном грунте 7,5-10,0 кг/м². Сорт устойчив к цветушности.

F1Кудесница - новый раннеспелый (от полных всходов до начала технической спелости 50-60 дней) кочанный килоустойчивый гибрид. Кочан эллипсовидной формы, на разрезе желто-зеленый. Масса кочана 2-3 кг. Вкусовые качества отличные. Рекомендуется для использования в свежем виде. Товарная урожайность 8-12 кг/м². Устойчив к цветушности.

F1 Ника - новый позднеспелый (от высадки рассады до технической спелости 40-45 дней) кочанный килоустойчивый гибрид. Кочан крупный, овальный, на разрезе - желтоватый. Масса в открытом грунте до 2 кг. Товарная урожайность 10-12 кг/м². Устойчив к цветушности.

Китайская капуста

Капуста китайская, иногда называемая Пак Чой по названию сорта. В "Реестре" ее 5 сортов.

Пава - новый гибрид пекинской и китайской капусты. По ботаническим признакам относится к капусте китайской. Листовая розетка в открытом грунте диаметром 60-80 см, высотой 38-45 см. Черешки 11-15 см, шириной 4,5-6,0 см, толщиной 1,0-1,2 см, плотные, мясистые. Продуктивность в зимней теплице 4,5 кг/м². Сорт скороспелый, период вегетации 45-55 дней. Устойчив к недостаточной освещенности, может выращиваться загущенно. Абсолютно устойчив к стрелкованию. Пригоден для посева в любые сроки с мая до ноября. Площадь питания в открытом грунте 50х40 см, в защищенном грунте 20х15 см.

Аленушка - новый раннеспелый (от полных всходов до начала хозяйственной годности 45 дней) черешковый сорт. Розетка листьев полураскидистая. Масса одного растения до 1,8 кг, масса черешков составляет до 2/3 растения. Вкусовые качества хорошие. Урожайность до 9 кг/м².

Лебедушка - новый среднеспелый черешковый сорт. Розетка листьев горизонтальная, сомкнутая. Масса одного растения 1,1-1,5 кг. Вкусовые качества хорошие. Урожайность черешков и листьев в открытом грунте 5,5-7,7 кг/м².

Оникс - раннеспелый (период вегетации - 45-55 дней) черешковый сорт для открытого и защищенного грунта. Черешок мясистый, сочный, бледно-зеленый, составляет 2/3 массы растения. Масса одного растения 1,5-2,5 кг. Листовая розетка вазообразная, диаметром 45-50 см, высотой 40-45 см, листья направлены вверх. Листовая пластинка мелкая, гладкая, без опушения. Сорт урожайный, содержит большое количество аскорбиновой кислоты. Вкусовые качества отличные. Пригоден для загущенной посадки, транспортабелен.

Веснянка - раннеспелый (от полных всходов до начала технической спелости 25-35 дней) листовой сорт. Первый сбор зелени через 20-25 дней! Розетка листьев полуприподнятая. Масса одного растения 250 г. Вкусовые качества отличные. Урожайность 2,7 кг/м². Устойчив к цветушности, относительно устойчив к киле.

Ласточка - раннеспелый (от полных всходов до начала технической спелости 35-45 дней) черешковый сорт. Первый сбор зелени возможен через 15 дней после всходов! Розетка листьев полуприподнятая. Черешок составляет 2/3 массы растения. Масса одного растения 1,5-3,0 кг. Вкусовые качества отличные. Устойчив к цветушности, относительно устойчив к киле.

Выращивают эти сорта рассадным (посев в конце марта) и безрассадным способом (начиная с апреля) по схеме 30-40 х 30-40 см.

Китайские капусты очень хороши для посева в теплицах до высадки в них томатов, перцев, огурцов. В апреле-мае они успевают отдать урожай превосходной салатной зелени. В открытом грунте их можно высевать в несколько сроков, обеспечив себя на все лето и осень нежной зеленью.

Японская капуста

Японская капуста - совершенно незнакомая разновидность капусты. Она хороша как декоративная культура для создания бордюров и клумб. Формирует крупную декоративную раскидистую (диаметр 60-90 см, высота 35-50 см) листовую розетку, которая после срезки способна отрастать.

В пищу используют многочисленные листья: для приготовления салатов, варки, жарки, сушки и т. п. Капуста формирует корнеплод длиной 8-12 см, диаметром 5-7 см, белый, с нежной консистенцией, по вкусу напоминающий брюкву .

Растение холодостойкое, выносит заморозки до - 5°С.

В открытом грунте можно выращивать японскую капусту с ранней весны до поздней осени, высевая в несколько сроков. С конца апреля посевом в грунт ее выращивают 2-3-строчными лентами (30-40 см между строчками, 70 см между лентами) или на гребнях и грядах (70х30-40 см).

Из защищенного грунта используют в пищу молодые (35-45 дней) листья. Сеют по схеме 20х15-20 см.

Русалочка - первый отечественный сорт японской капусты. Внесен в "Госреестр..." в 2002 году. Среднеспелый (период от полных всходов до хозяйственной годности 60-70 дней). Растение мощное, формирует 45-65 листьев, образующих крупную декоративную розетку. Листовая пластинка средней величины, состоит из трех лопастей. Урожайность листьев с черешками 5,0-8,0 кг/м², масса одного растения 0,9-1,7 кг. Сорт очень декоративен, устойчив к стеблеванию, нарастание листовой массы идет весь вегетационный период. Предназначен преимущественно для употребления в свежем виде.

Учитывая богатый биохимический состав восточно-азиатских капуст, стоит присмотреться к ним внимательнее и "прописать" на своих огородах.

В заключение следует заметить, что на рынке семян сейчас имеются семена всех разновидностей капусты, значительно изменился их сортимент. В частности, появились семена капусты декоративной, которая не только украшает грядки и клумбы, но и служит для сервировки стола. Шикарный выбор капусты кольраби, краснокочанной. Появились новинки листовой и кормовой капуст. Капуста цветная стала и вправду цветной: наряду с сортами с белой головкой появились зеленоголовые F1 Амфора, F1 Шеннон и другие, а также фиолетовая F1 Граффити. Словом, есть от чего разыграться кулинарной фантазии.

Дерзайте! Успехов вам!

В. Алексеев,
генеральный директор ООО "ПОИСК-СПб"
кандидат сельскохозяйственных наук